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鱼胶准确的泡发技巧?如

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  店食 材 盐爆鱼肚食用方便,煲汤或炒做酸辣甜品或做红烧爆肚都可以。盐爆的胶筒会有些盐颗的哦,这是正常的,洗前洗干净就可以了。市场上还 一种油爆的,油爆的味道差些价格也便宜些。

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  鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充、合成蛋白质的原料,易吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中,营养。富含胶原蛋白质的食物可通过含有胶原蛋白的结合水,可使皮肤恢复青春活力.有数据分析鱼胶含蛋白质高达84而脂肪仅为0.2!是保持或恢复皮肤弹性。

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  营养师点评:鱼胶又称鱼肚,经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质,其脂肪含量低。有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达 84、2,脂肪仅为0、2。鱼胶高蛋白低脂肪,胆固醇含量比较低。

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